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科信专家对格瓦斯饮料制作流程和生产工艺进行讲解

科信专家对格瓦斯饮料制作流程和生产工艺进行讲解
作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2014/8/12 查阅1732

    格瓦斯饮料是近几年在中国盛行,利润也让很多投资商眼红,但是很多投资商不清楚格瓦斯饮料的制作流程和生产工艺,一下由科信专家对格瓦斯饮料制作流程和生产工艺进行讲解。

格瓦斯饮料生产设备


 格瓦斯饮料的制作流程

1、 面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;
2、 大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干;
3、 面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;

4、 面包液、糖化液进入发酵罐,加入保

利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等,同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右;

5、 发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀;
6、 5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值;
7、 导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度;

8、 灌装、压盖、贴标、包装入库。


格瓦斯饮料生产线工艺流程





格瓦斯饮料生产线分为以下4个流程:

水处理:

储水罐→增压泵→石英砂过滤器→活性碳过滤器→离子软化器→精密过滤器→RO 装置→紫外线灭菌机→纯水罐→纯水泵

CIP管道清洗系统

CIP机组→管道过滤器→进程泵→板式换热器→CIP回程泵

发酵系统:

溶糖罐→卫生泵→双联管道粗过滤→板式硅藻土过滤器→菌种培养罐→发酵罐→过滤机→板式硅藻土过滤器→板式杀菌机→Kvas与糖浆混合罐→卫生离心泵→制冷储罐→制冷系统→冷却塔→管道泵→乙二醇管道循环泵→乙二醇保温罐→CO2混合机→灌装→包装→成品


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