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多家食品企业推出安全追溯系统

作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2014/10/8 查阅885

  短短两个多月,福喜“黑心肉”、台湾地沟油,食品安全问题接连发生。食品企业纷纷开始给消费者打强心剂,推出自己的食品溯源系统。

  925日,泰森食品(NYSE:TSN)在上海宣布启动二维码扫描食品安全追溯系统。消费者使用手机扫描包装上的二维码,即可获得食品在农场和加工厂的信息,如养殖农场名称地址、加工厂名称地址、管理认证体系等。

  泰森食品中国区首席执行官李益铭称,此次推出的食品安全追溯系统,是公司内部一直使用的品管系统,为首次向消费者开放。目前该追溯系统只在上海地区推出。

  924日,大成食品(3999.HK)在北京亦高调推出“食品安全全实名溯源系统”。

  据称,大成食品溯源系统内容涵盖从农资、农场,到食品初加工、深加工的全过程。时间数据则涵盖用料、出栏、加工、检验等时间点。人员可追溯到具体养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等。

  实际上,食品企业建立食品追溯体系并不新鲜。

  早在2004年,国务院就发布了《关于进一步加强食品安全工作的决定》,首次提出建立农产品质量安全追溯制度。此后,农业部开始在北京、天津、上海等8个城市开展试点。

  不过,国内食品安全事件仍频繁发生,食品安全溯源系统似乎并未给中国食品安全“加分”。

  在一些大型商超中不难看到食品溯源的终端系统,但使用者寥寥。而企业建立的溯源系统,可追溯的信息亦有限,直接关乎食品质量的信息不易查询。同时,建立一套完整的溯源系统成本不菲,并且,产品品种越多,溯源系统的成本越高。

  有业内人士指出,食品安全追溯体系,重点落在安全上,但目前直接的作用是,食品安全事件发生后,便于找到问题发生的环节,锁定责任主体,仍是一种事后“补救”。要保障食品的安全,根本还是要靠企业的良心和自觉性。

  亦有观察人士对食品溯源系统提出质疑。该人士指出,如果企业有两套管理账本,如福喜那样,即使有溯源体系,消费者仍无法获得真实的食品生产信息。

  持有上述疑问的,恐怕还有庞大的消费者群体。每一次食品安全事件发生后,国内食品安全信任就更加脆弱。

  李益铭直言,中国食品生产现状,使得食品安全比什么都重要,消费者有这种(查询溯源系统)需求。他指出,目前来看,食品追溯系统在中国,主要作用是帮助企业跟消费者沟通,让消费者主动了解企业产品信息。

  在美国,追溯系统并不是企业跟消费者沟通的渠道,其作用是当流通环节出现问题时,可有效地锁定风险,快速找到问题环节。前提是,食品安全本身是有保障的。

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