企业资讯
公司新闻
市场快讯
联系我们
河南科之信饮料机械
电话:
手机:13592654176
邮箱:zgkexin88@126.com
网址:www.kezhixin.com
地址:郑州-龙湖-富田路-兴龙湾(B15-101)科信饮料机械
 
公司新闻 所在位置:科之信首页 > 公司新闻

科信小闻给您分享:菠萝汁饮料生产工艺

科信小闻给您分享:菠萝汁饮料生产工艺
作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2014/10/23 查阅1411

    菠萝汁也是市场比较流行的一种饮料,很多人看到这种饮料的市场,但是苦于没有配方,加工工艺不知道怎么投资。科信公司为您提供菠萝汁饮料生产线的生产工艺以及配方、设备、技术、建厂指导等一条龙服务;以下由科信专家为您讲解菠萝汁的生产工艺

 1.工艺流程
    原料选择→清洗→切端、去皮→榨汁→过滤→脱气→杀菌→冷却→浓缩→装瓶
    2.操作要点
    (1)原料选择 选用二座果和一座小果,或生产罐头和果脯的下脚料,充分利用不能进行其他加工用的果。剔除腐烂果、病虫果。成熟度八成以上。
    (2)清洗、切端、去皮 洗净果皮表面的污物,切端,除去果皮。
    (3)榨汁 去皮后的菠萝送人螺旋榨汁机中榨汁,第一次榨汁后的果渣,可以再加点水重压一次,以提高出汁率。
    (4)过滤 先用孔径为0.5毫米的刮板过滤机粗滤,以除去粗纤维和其他杂质。再用筛网为120目的卧式离心过滤机精滤,以除去全部悬浮物和容易产生沉淀的胶粒。
    (5)脱气 在真空度为64~87千帕的条件下脱气,然后在出口处用螺杆泵吸出已脱气的果汁。
    (6)杀菌 果汁采用瞬间杀菌法。温度为(93±2)℃,保持15~30秒钟。
    (7)冷却 杀菌后的果汁在换热器内进行冷却,已杀菌果汁与原果汁之间进行热交换,将已杀菌果汁冷却到50℃左右,同时使原果汁预热。
    (8)浓缩 将苯甲酸钠按0.5克/千克的比例加人果汁中,送人真空浓缩器中浓缩,将真空度控制在85千帕左右,温度为48~55℃,加热蒸汽压力为50~150千帕。当浓缩至总糖量达到57.5%~60%(以转化糖计)时,即可出锅。
    (9)装瓶 装瓶前对瓶子等容器进行清洁、消毒。当果汁冷却到瓶子能承受的温度时,就在无菌室内装瓶、密封,除去瓶外水分,贴标、入库。
    3.质量标准
    (1)感官指标 果汁呈半透明淡黄色至褐黄色;浓缩果汁冲淡6倍后,具有与菠萝汁相似的芳香味,无苦涩味,无异味。
    (2)理化指标 总糖量(以转化糖计)达到57.5%~60%;总酸度(以结晶柠檬酸计)在31%以上;苯甲酸钠含量不超过0.1%,重金属含量为:铅≤3毫克/千克,铜≤10毫克/千克,锡≤200毫克/千克

【科信公司联系方式】
联系人:闻经理
联系电话:13123240998
公司地址:河南省郑州市南四环与郑尧高速交叉口向西300米
我公司节假日正常上班,欢迎新老客户来厂咨询考察或者电话咨询!

【公司承诺】
经营方针:诚信为本、信誉第一、以产品质量求生存
服务宗旨:交货及时、价格合理、用真诚服务谋发展

以上信息均有科信公司提供,更多关于:易拉罐灌装机饮料灌装机、灌装机、桶装纯净水设备、桶装水设备、灌装设备、饮料灌装设备、饮料设备的信息登录www.kezhixin.com 查看!


上一篇:饮料.运动.健康成为了世界卫生组织...  |  下一篇:“葛佬”问世,跻身健康饮品消费潮流