企业资讯
公司新闻
市场快讯
联系我们
河南科之信饮料机械
电话:
手机:13592654176/13123240998
邮箱:zgkexin88@126.com
网址:www.kezhixin.com
地址:河南省西平县护城河路与仙女河南路交叉口中原(国际)食品机械产业园E座
 
公司新闻 所在位置:科之信首页 > 公司新闻

茶饮料生产线-科信重点推荐设备

作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2014/11/17 查阅9120

【茶饮料生产工艺如下】:

     茶叶—浸提—过滤—茶浸提液—调和—过滤—加热—灌装—充氮—密封—灭菌—冷却—检验—成品

【茶饮料生产线设备配备如下】:

     水处理部分:石英砂过滤器、活性炭过滤器、钠离子交换器、精密过滤器、缓冲罐 、一级反渗透、储罐(水处理设备根据原水而定)。

     茶叶取汁、调配和杀菌部分:萃取罐(茶叶搅碎并浸提为茶液)、超滤膜过滤器(茶液过滤并澄清)、反渗透(浓缩茶液)、化糖锅、糖浆过滤器、调配罐、超滤过滤器、巴氏杀菌器。

     罐装和包装部分:茶饮料三合一热灌装机、倒瓶杀菌机、喷淋冷却机、灯检设备、吹干机、套标机、喷码机、膜包机。

注:不同茶饮料,饮料生产线设备还需稍微改动,大致原理以上为基准。

【茶饮料生产工艺要点】

(1)原料选择

      选择茶叶时应注意不同种类和产地对茶叶的风味影响较大。茶汤饮料中的主要成分是茶叶浸出液,或称茶汁、茶汤,因此茶叶品种和品质的好坏直接影响饮料的质量。用于茶饮料的茶叶原料主要是红茶、乌龙茶和绿茶,其中以红茶居多,其次是乌龙茶。

(2)浸提

     茶叶原料的颗粒大小、浸提温度、浸提时间、茶水比例以及浸提方式(设备)均直接影响可溶性物质的浸提率及提取液的品质,从而影响茶饮料的香味和有效成分的浓度。

(3)过滤与分离

     调配茶饮料前,需要进行过滤。另外含乳茶饮料在过滤后加热前还应进行均质(一般采用高压均质机进行均质,压力控制在20~25Mpa,温度80~85℃)。

(4)澄清

     在茶饮料加工中,茶多酚在浸提和高温过程,会发生絮凝和沉淀。为了得到质量稳定、品质优良的茶饮料,必须通过澄清等方法除去产生的沉淀物质。

(5)浓缩

     目前,主要采用反渗透法来浓缩茶汁。通常在茶汤中加入5~10g/L的纤维素粉。反渗透到茶汤浓缩到规定浓缩度后,再通过过滤和离心分离的方法去掉茶汤中的纤维素,而获得浓茶汁。浓茶汤可以用作基料,用于配置茶饮料,也可以进一步干燥,制造速溶茶。

(6)调和

     由于茶汤极易氧化褐变,影响茶饮料的风味,因此需要加入抗氧化剂(如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐)。如果茶饮料偏酸,则常用碳酸氢钠来调节pH至6~6.5.在茶饮料风味允许的前提下,宜将pH调低一些,有效防止微生物生长,提高化学成分的稳定性。

(7)灌装

     调配好的茶汤原料加热到90~95℃,趁热灌装,然后冲氮、密封,若采用无菌包装,则采用杀菌冷却后再无菌灌装。

(8)杀菌

     茶汤饮料的PH在4.5以上,最好采用高压杀菌。一般采用高温杀菌或高温瞬时杀菌,均可有效杀灭饮料中肉毒杆菌芽孢,达到预期的杀菌效果。另外辐射杀菌、微波杀菌、高压脉冲杀菌等非热杀菌等高新技术,在茶饮料生产中的应用正逐渐被推广。


【易拉罐装茶饮料生产线工艺流程】

    (1)茶叶——浸提(85℃/15分钟)——粗滤(80℃)——迅速冷却(5℃)——精滤(5℃)——调配(80℃)——高温杀菌(90℃/15分钟)——灌装(88℃)封盖
    (2)茶叶——浸提(>85)——粗滤(80℃)——澄清处理(80℃)——调配(80℃)——精滤(75℃))——杀菌(90℃)——灌装(88℃)封盖
方法1和2的主要区别
    方法1:高温浸提,冷却出浑后精滤澄清,最后再提高温度灭菌。 
    方法2:浸提后保持自然温降,高温澄清,最后也高温杀菌。
方法2的优势
    澄清透明度高,澄清状态稳定。节能效果显著。 
方法总结 
    不同的浸提方法,不仅对茶饮料的茶味、茶香和茶色有很大影响,而且对茶饮料的澄清透明度也影响重大。
    茶饮料的澄清新工艺需使用与其相配套的特殊浸提工艺。

【公司简介】

    科信企业专业提供各种不锈钢容器的设计及生产,我们可根据客户要求设计各种夹层锅、杀菌锅、反应釜、发酵罐等食品机械设备,我们的设备符合卫生级标准,因此其生产的食品有效的保证了人们的健康。

    科信企业拥有专业的内贸与外贸销售团队,并有后台支撑的网络部与销售支持部、工艺研发部等部门,可一条龙服务实现食品饮料等整套生产设备的设计与生产,如牛奶生产线,玉米汁生产线,乳品生产线,茶饮料生产线等食品饮料设备。

    公司以“为中小食品企业服务,造福大众”为核心价值观,9年来公司产品销售遍及全球,并且在食品机械行业及饮料机械行业深得用户信赖。我们是同行业中生产夹层锅、杀菌锅、反应釜、发酵罐等产品具有一定实力的企业之一。

【公司承诺】

经营方针:诚信为本、信誉第一、以产品质量求生存

服务宗旨:交货及时、价格合理、用真诚服务谋发展

【科信公司联系方式】
联系人:闻经理
联系电话:13123240998
公司地址:河南省郑州市南四环与郑尧高速交叉口向西300米
我公司节假日正常上班,欢迎新老客户来厂咨询考察或者电话咨询!


以上信息均有科信公司提供,更多关于:易拉罐灌装机饮料灌装机灌装机、桶装纯净水设备、桶装水设备、灌装设备、饮料灌装设备、饮料设备的信息登录www.kezhixin.com 查看!

上一篇:我国果汁饮料设备趋向于中小型,急需...  |  下一篇:科信小闻为您讲解:均质机如何选购