《食品安全国家标准包装饮用水》将于5月24日正式实施，新国标删除了菌落总数指标，并规定包装饮用水不得以水以外的一种或若干种成分来命名。这意味着让市民“挑花眼”的矿物质水、富氧水、活化水等各种“概念水”将退隐市场，今夏的包装饮用水市场即将迎来“换装潮”。总数指标，并规定包装饮用水不得以水以外的一种或若干种成分来命名。这意味着让市民“挑花眼”的矿物质水、富氧水、活化水等各种“概念水”将退隐市场，今夏的包装饮用水市场即将迎来“换装潮”。

新国标新在哪？

理化指标：删除PH值指标，新增溴酸盐指标

微生物指标：删除菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，新增铜绿假单胞菌指标

名称：应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水

标识：当包装饮用水添加食品添加时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加用于调节口味”等类似字样

菌落总数不再是硬指标

菌落总数不再是包装饮用水检测的硬性指标，这一变化极有可能大幅提高瓶（桶）装水的抽检合格率。

　　市食品药品监管局食品生产处负责人表示，菌落总数是一个数量概念，并非全是有害菌，菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌则可能导致饮用水中溴酸盐含量升高。“相比之下，新国标更注重有害菌的检测，标准并未放宽。”

　　据悉，新国标的理化指标中增加了溴酸盐这一新项目，该物质在国际上被定为2B级的潜在致癌物，是消毒后生成的副产物。

　　各类“概念水”即将退出

　　细心的消费者会发现，矿物质水的代表品牌康师傅最近一直在默默“换装”。据了解，这是为了应对新国标中对包装饮用水名称的要求：明年起，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

　　按照新国标要求，今年下半年水市场可能会迎来“换装潮”。“水市场概念繁多，不排除有哗众取宠的嫌疑，更名是为了避免消费者混淆。最规范的叫法应当是XX品牌包装饮用水。”上述负责人表示，兼顾企业的可行性，新国标对此要求给予一年的缓冲期。

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