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全自动椰汁饮料设备时产9000罐椰子汁植物蛋白饮料生产线

全自动椰汁饮料设备时产9000罐椰子汁植物蛋白饮料生产线
作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2023/4/1 查阅15934
一.椰汁饮料制作简单工艺流程:

  椰子→破壳.取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→灭菌→成品


二.椰汁饮料生产要点:

  1.椰子破壳.取水.刮丝

  将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出,椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。

  2.加水磨浆

  将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%,搅拌,按椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经台浆渣分离机120目筛分离,然后再用第二台分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁.二道汁混合,泵入贮罐备用。

  3.配料

  白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆.0.05%食盐.0.2%乳化剂(60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量香精(或不加)。

  4.高压均质:两级均质,级均质压力为23兆帕,第二级均质压力30兆帕,均质温度80℃左右。

  5.灭菌:121℃下灭菌15分钟。

三.椰汁饮料生产线生产过程:

  一.原料选择

  选用完全成熟.新鲜.风味好.汁液丰富.无病虫害的鲜果,成熟度不够的要经过后熟。

  二.原料预处理

  1.清洗。原料选好后用清水洗刷去毛清洗净后再放在1%盐酸溶液或洗涤剂溶液中漂洗,除去残留农药,再放在清水中漂洗,沥干。

  2.切半去核。用切半挖核机进行。3.浸泡护色。切半挖核后的原料放入0.1%。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。

    三.加热打浆

  果块在90℃-95℃下,加热3-5分钟,促使软化,通过孔径0.5毫米的打浆机打浆,除去果皮。

  四.风味调整

  经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖.柠檬酸和L-抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤,27%糖液80公斤.柠檬酸0.45

  公斤.L-抗坏血酸0.07-0.2公斤。

  五.均质脱气

  均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于果汁中,增加果汁的稳定性,防止分层。均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机,使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0.002-0.003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上

  一般采用130-160公斤/平方厘米的均质机。

  另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0.05-0.075毫米的狭缝时,果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦,从而达到均质的目的。

  果实在榨汁时进入氧.氮和二氧化碳等气体,其中,氮能引起维生素C和色素

  等物质氧化,因此,必须进行脱气。

  六.灭菌装罐

  果汁加热至95℃,维持1分钟,立即趁热装罐。

  七.密封冷却

  旋紧瓶盖,将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右,然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色,允许带暗红色,液汁均匀混浊,长期静置后有微粒沉淀,具有桃汁风味,无异味,可溶性固形物达10%-14%。


四.科信公司可以为您提供的售后服务:

  1.设备的安装调试:根据不同的生产设备委派有经验.工程师负责安装调试,按合同要求按期完成其工作,并验收合格进入正常生产。

  2.售后服务档案化:顾客所购的生产设备安装调试后,所有相关信息将进入专项档案服务管理系统,使用运转情况会及时受到我公司的关注,具有快捷及时的服务及定期回访程序。

  3.服务时间承诺:生产设备到达顾客厂房前请与售后服务部预约调试人员到达现场时间,根据要求会按期到达现场,设备运行中出现紧急情况不能处理时,直接反馈到售后服务部,工作时间外请于合同当事人或营销负责人取得联系,当接到通知后12小时到达现场。

  4.技术培训:为保证顾客技术人员能够熟练掌握设备的性能及操作保养程序,除现场培训外,可向顾客提供到我公司内部接受专项技术的培训,根据实际需要将邀请顾客到我公司饮料生产实验厂.样板厂接受培训。

  5.零配件的供应:常年充足供应零配件,随时快速电话邮购业务,大修配件计划可上门服务,为顾客节省时间及费用。

  6.定期巡回服务:根据顾客满意度调查结果及顾客的不同要求,按计划分期分批走访用户,随时解决顾客在生产中的问题,并通过总结持续改进,以达到顾客满意。届时请顾客认真填写《顾客满意度调查表》及《用户服务卡》。

  7.承接设备的大.中.小修:公司承接大.中.小修理,修理用件以厂价10%优惠供应,大修30天,中修15天,小修3-7天完成。

  8.信息服务:为方便顾客更多的了解饮料市场发展及包装设备的发展趋势,我公司将及时向您通报新信息,定期向顾客邮寄我公司咨询杂志。

  9.质量承诺:温州科信机械制造有限公司所提供的设备保证是全新.先进可靠的,符合工艺要求的产品,并自交货之日起保质一年(易损件不在三包范围之内)。

五.温州科信轻工机械有限公司可承接的项目:

  1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

  2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水.纯净水生产线

  3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

  4.每小时100桶——1500桶,3加仑.5加仑桶装饮用水生产线

  5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线(植物蛋白饮料.茶饮料.功能保健饮料.易拉罐啤酒生产线)

  6.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线(牛奶生产线.酸奶生产线.鲜奶生产线.巴氏奶生产线)

  7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线(玻璃瓶碳酸饮料生产线.PET碳酸饮料生产线.易拉罐碳酸饮料生产线)

  8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线(啤酒生产线(玻璃瓶.易拉罐).白酒生产线.黄酒生产线.药酒生产线.葡萄酒生产线.保健酒生产线等)

  9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

  10.各种搅拌罐,冷热缸,夹层锅,发酵罐,调配罐,冲瓶灌装封口机,热收缩包装机,套标机,灭菌锅,灭菌机等各种饮料设备。

  11.板式和管式UHT装置.CIP系统。

  12.整厂交钥匙工程。

  温州市科信轻工机械有限公司是一家从事流体设备与配件的设计和制造企业,业务范围涉及饮料工程.酒类工程.食品工程.乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有:饮料灌装生产线.纯净水生产设备.桶装水灌装生产线.易拉罐灌装生产线.植物蛋白饮料生产线.(含气)碳酸饮料生产线.维生素功能饮料生产线.果汁饮料生产设备.红酒生产线.白酒生产线等等(果蔬饮料.八宝粥.食用油.调味品.蜂产品.化妆品等多种全套生产线设备)各种饮料机械灌装设备.包装设备与配套产品,满足各种不同类型的客户需求,我们还提供工艺设计.建厂指导.机械制造.安装调试.售后服务.技术培训.饮料技术配方等交钥匙工程服务。

  公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关部门的大力支持,通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证,同时被评为“信得过的企业”,“重合同.守信用单位”,“AAA级资信企业”,“中国饮料机械名优品牌”等荣誉称号。
温州科信轻工机械有限公司24小时销售服务电话:郭经理 175 5022 7585
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