一、生产工艺

鲜柠檬汁或稀释10％的浓缩柠檬汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→细滤→稀释→杀菌→装瓶

二、详细步骤

(1)发酵：现在常用葡萄酒干酵母，这种酵母可直接接种到果汁内，接种量为150毫克／千克。发酵后将酒榨出，然后放置1个月以上，以促进澄清和改善酸化质量。传统的加工方法发酵后不再澄清，但完全由浓缩柠檬汁制作柠檬醋时，为了得到澄清的产品，必须进行分离和细滤。

 (2)酸化：现在常用的酸化方法是连续充气深层培养发酵法。采用Fring型酸化器，运转时一部分柠檬醋可定期从发酵罐上部排出，而新原料从底部充入。

  (3)陈酿：酸化结束后，将产品泵入木桶或不锈钢罐内进行陈酿。陈酿可增强香味和提高澄清度，减少装瓶后发生混浊现象。过去陈酿时间通常在1年左右，随着对柠檬醋需要量的增加，产量不断加大，若贮藏量太大，成本增加，所以，现在一般陈酿1～2个月。

  (4)澄清和灌装：充分陈酿的柠檬醋经粗滤后，用水稀释到适当的浓度(零售一般为5％)，再经板式热交换器杀菌，杀菌温度在65～85℃范围，杀菌后可热灌装在玻璃瓶内，或冷却后装在塑料瓶内。深层培养发酵柠檬醋的醋酸杆菌含量高，最好使用高温杀菌。为了避免装瓶后混浊，可在粗滤、稀释前用活性炭或明胶和硅藻澄清。

三、生产线设备介绍

PET瓶装生产设备组成：包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、自动吹瓶机、风力输送线、UHT超高温灭菌机、输盖灭菌机、理盖清洗机、冲瓶灌装封盖三联机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、吹干机、套标机、喷码机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：自动理瓶机或人工理瓶系统、全/半自动洗瓶机、全自动卸瓶机、瓶仓、贴标机、纸箱包装机等。生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从2,000瓶/小时，到36，000瓶/小时（以500ml PET瓶计算)。

易拉罐装设备组成：包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、全自动卸罐机、冲罐机、灌装封盖机、UHT灭菌机、冷罐机、储罐台、喷码机、液位检测机、收缩膜包装机、实罐输罐输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：纸箱包装机等生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从1,000罐/小时，到30，000罐/小时，（以355ml易拉罐计算）

该机是我公司根据国内罐头厂、饮料厂的实际情况，参照瑞士先进的灌装封罐同类产品而设计、制造的新一代灌装、封罐一体机。采用无罐身接触的气动控制自动下盖；生产能力为变频调速控制；灌装采用等液面控制技术；为提高罐内真空度，可按客户要求配置蒸汽喷射装置；为保证限度对客户的技术支持可配备远程监控系统。该设备为罐头厂、饮料厂的理想设备。

　　玻璃瓶装设备组成：是包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、、洗瓶机、瓶预热机、UHT超高温灭菌机、输盖灭菌机、灌装压盖机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、贴标机、喷码机、装箱机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：如果是新瓶，可选全自动卸瓶垛机等。生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从2,000瓶/小时，到36，000瓶/小时（ 以250ml 玻璃瓶计算）

四、果醋饮料生产设备，柿子醋加工设备-科信饮料生产线设备主要性能：

　　1)进瓶采用风送装置，采用悬挂卡瓶颈方式，上瓶速度快且不会使瓶子变形。

　　2)冲洗瓶口采用先进的卡瓶颈技术，避免与螺纹口的接触，更卫生,瓶子的输送全部采用卡瓶颈技术,变换瓶形无需调整高度,只需变换瓶身直径相关的护板。

　　3)灌装采用阀升降技术，灌装阀采用新型的微压灌装原理，定量准确。

　　4)旋盖采用法国引进的即捉即旋的拧盖技术，理盖器选择低位安装，水平送盖。

　　5)主机PLC和变频器均采用，如日本三菱，欧姆龙等。

五、果醋饮料生产设备，柿子醋加工设备-科信饮料生产线主要特点：

 (1)、本机结构紧凑，控制系统完善，操作方便，自动化程度高；

(2)、变换瓶形只需更换旋盖部分星轮，弧形导板即可实现；

(3)、与物料接触之零件均采用不锈钢制造，无工艺死角，易清洗；

(4)、采用高速灌装阀，液位准确无液损，确保灌装工艺要求；

(5)、封盖头采用磁力恒扭矩装置，确保封盖质量，并且不会损坏瓶盖；

(6)、采用高效的理盖系统，具有完善的自控与保护装置；

(7)、设有完善的过载保护装置，能有效的保护设备及操作者的安全；

(8)、控制系统具有生产速度控制、缺盖检测、卡瓶自停及产量计数等功能；

(9)、主要电器元件采用日本三菱MITSUBISHI、SCHNEIDER等产品，气动元件采用台湾亚德克AIRTAC产品；

(10)、整机操作采用先进的触摸屏控制，可实现人机对话操作。

六、选择科信的6大理由：

　　1.科信公司设有销售部、工程部、售后部，我们都为您服务；

　　2.我们拼的不是价格，而是的质量及友好的服务；

　　3.我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果，为您物料量身定做；

　　4.我们的售后同事会从你下单到使用到实际生产服务于您；

　　5.20年行业经验，行业先进；

　　6.工厂、办公室现场参观。

　七、温州科信轻工机械有限公司可承接的项目：

　　1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

　　2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水。纯净水生产线

　　3.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

　　4.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线

　　5.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料。茶饮料。功能保健饮料。易拉罐啤酒生产线）

　　6.每小时2000瓶-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线。酸奶生产线。鲜奶生产线。巴氏奶生产线）

　　7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线。PET碳酸饮料生产线。易拉罐碳酸饮料生产线）

　　8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、葡萄酒生产线、保健酒生产线等）

　　9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

　　10.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，灭菌锅，灭菌机等各种饮料设备。

　　11.板式和管式UHT装置、CIP系统。

　　12.整厂交钥匙工程。

 联系电话 ： 郭经理 175 5022 7585