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猕猴桃饮料生产线工艺流程和操作要点(科信专家提供)

猕猴桃饮料生产线工艺流程和操作要点(科信专家提供)
作者:河南科之信饮料设备 添加日期:2014/9/12 查阅23090

【猕猴桃饮料营养价值】:

    猕猴桃深受消费者喜爱,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达100~420mg/100g,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。同时猕猴桃也被世界卫生组织列为最佳食品榜中最佳水果名单之中。

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猕猴桃饮料生产设备制造厂家】

科信饮料机械专业定制猕猴桃饮料生产线整套饮料设备,猕猴桃饮料生产方案及饮料配方调试。猕猴桃果酱生产线、猕猴桃原浆加工设备、猕猴桃果酒生产线、猕猴桃调味果酱生产设备、猕猴桃原汁整套生产设备、猕猴桃汁饮料加工机械,猕猴桃整线加工设备,猕猴桃酱生产线、猕猴桃汁生产线、猕猴桃果脯设备。

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【科信饮料生产线方案设计优势】:

我公司拥有高级饮料工程师多名,与河南省食品研究所、北京食品研究所等多个饮料工艺配方研发机构保持长期合作关系,我公司设计的猕猴桃加工生产线,经过多年研制开发以最佳的设备组合及最佳的工艺技术减少猕猴桃中的Vc流失,制成优良适口的制品。该套设备自动化性能高、质量稳定、效率高等特点。

温州科信饮料机械——专业生产水处理设备、纯净水、桶装水生产设备、果汁饮料生产线、植物蛋白饮料生产线、凉茶饮料生产设备等饮料机械设备,提供建厂指导、机械设备制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。

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【科信猕猴桃饮料工艺流程】

软枣猕猴桃→选择→清洗→破碎→酶解→榨汁→调配→均质→脱气→灌装→灭菌→成品。

猕猴桃饮料工艺要点:

(1)原料选择。选择颜色鲜艳,成熟,果实完整,无病虫害侵染,无机械损伤的软枣猕猴桃。

(2)破碎。将原料清洗后,置于破碎机适当压碎,以便在加工过程中使组织软化、果胶及其他物质溶出,并利于酶的作用,同时加入质量浓度250mg/kg的醋酸铜溶液进行护色。

(3)酶解。在18℃进行酶解榨汁,通过酶与时间的单因素实验,确定最佳的酶添加量与时间。

(4)压榨。榨汁机压榨,并分离果汁与皮渣。

(5)调配。在果汁中加入糖、柠檬酸和稳定剂,拌匀,通过调整糖与酸配比来调整果汁的口感。

(6)均质、脱气。在料液温度约60℃时进行均质处理,均质压力为20MPa。然后将液料打入真空脱气机,在真空度0.098MPa下进行真空脱气。

(7)超高温瞬时灭菌、热灌装。果汁在100~130℃下杀菌3~8min,冷却至85℃灌入充分洗净并用蒸汽消过毒的玻璃瓶内,灌装时留有2.5cm的顶隙,压盖密封后将瓶子倒置10~20s,然后快速冷却。为防止玻璃瓶破碎,可将冷水分三四阶段温差进行喷淋冷却,依次使汁温下降,最终冷却到38℃左右。

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【公司承诺】
经营方针:诚信为本、信誉第一、以产品质量求生存
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